Los fideos criollos. Introducción y consumo de pasta seca en Venezuela durante el siglo XVIII
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• Documentales
- Documentos de Archivo
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Archivo General de la Nación (AGN) (Caracas): Intendencia de Ejército y Real Hacienda, Tomos: IX, XIV, doc. 207, XLVIII, Exp. 8; CXLVIII, DCCCVII; Gastos Públicos, Tomo VII, Exp. 6; Real Consulado. Tomo XIX; Hacienda Pública, Tomo LVI, docs. 26, 86, 89, 94, 97 y 114.
Archivo General de Indias (AGI) (Sevilla): Ultramar, 145, n. 17.
Archivo Histórico del Consejo Municipal (AHCMC) (Caracas): Inventario, n. 4389; Diversos, Tomo II, Exp. 38.
Archivo General de la Nación de Colombia, (AGNC) (Bogotá): Sección República, Hospital-Militar, SR. 51,2, D.13.
- Documentales editados
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“Autos promovidos por los tenderos, Bodegueros, Pulperos, Vendedores y vendedoras de la Plaza y el Síndico Procurador y Diputado de Mes de la Ciudad de Caracas, quejándose de los procedimientos del Regidor Licenciado Don Josef Hilario Mora en la visita que hizo el año de 1796 como Fiel Ejecutor Interino, Caracas 1796” en: Diana Rengifo: La unidad regional Caracas – La Guaira – Valles de 1775 a 1825. Caracas, Academia Nacional de Historia, 1983, pp. 233-246 (Archivo Histórico Nacional, Madrid, Consejo, Leg. 20.525, pieza 33).
“Intendente de la Real Hacienda don José de Ábalos, Providencia para la regulación de precios, Caracas 1779” en: Arturo Guevara: El Poliedro de la Nutrición. Aspectos Económico y Social del Problema de la Alimentación en Venezuela. Caracas, Editorial Grafolit, 1946, p. 180.
“Testamento de don Alberto Antonio Reverón. La Victoria, La Victoria 1803” en: José Rafael Lovera: Historia de la alimentación…, pp. 250-253 (Archivo Arzobispal de Caracas, Testamentaría, Testamento de don Alberto Antonio Reverón. La Victoria, Carpeta n. 138, ff. 29-41).
• Bibliográficas
- Libros
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- Capítulos de libros
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Escudero de Achabal, Margarita: “La dieta terapéutica en la provincia de Venezuela durante el siglo XVIII. Caso: hospital San Pablo de Caracas” en: Saberes y sabores. Antropología de la alimentación en la Venezuela colonial. Caracas, Fundación Centro Nacional de Estudios Históricos, 2017, pp. 217-238. (Emanuele Amodio y Luis Molina eds.)
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Villamizar Calderín, Hernando: “La limosna del encierro. La alimentación de los presos en la Cárcel Real de Caracas (1780-1810)” en: Saberes y sabores. Antropología de la alimentación en la Venezuela colonial. Caracas, Fundación Centro Nacional de Estudios Históricos, 2017, pp. 239-270. (Emanuele Amodio y Luis Molina eds.)
• Hemerográficas
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Bedolla, Jason Andrés; “Circulación de efectos de Castilla entre Maracaibo y la provincia de Pamplona (1785-1819)” en: Fronteras de la historia, 1 Vol. 25 (Bogotá, enero de 2020), pp. 208-232.
Cózar Navarro, María del Carmen: “El tejido empresarial en la ciudad de Cádiz 1830 a 1869” en: Revista de Estudios Regionales, 67, (Málaga, mayor-agosto de 2003), pp. 139-166.
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Parcero Torre, Celia: “La alimentación en Cuba en el siglo XVIII” en: Revista de Humanidades, 19, (Monterey, otoño de 2005), pp. 101-116.
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Soto Segura, Andreina: “En el nombre del rey. Exequias funerales y proclamaciones reales en Caracas durante la segunda mitad del siglo XVIII” en: Nuestro Sur, 15 (Caracas, enero-junio de 2019), pp. 111-137.
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• Electrónicas
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• Inéditas
Daza Villar, Vladimir: La economía de las provincias de Cartagena, Santa Marta, y Rio Hacha en los tiempos de la restauración monárquica del Virreinato de la Nueva Granada, 1815-1821. Minas Gerais (Brasil), Universidades Federal de Juiz de Fora, 2016. (Tesis doctoral)
Escudero de Achabal, Margarita: Alimentación, salud y enfermedad en el Hospital San Pablo de Caracas (Siglo XVIII). Caracas, Escuela de Antropología, Universidad Central de Venezuela, Caracas, 2007. (Memoria de grado para optar al título de Antropóloga)
Ocando Thomas, Eloísa: Las Pulperías en Caracas. Organización, distribución y función a finales del siglo XVIII. Caracas, Escuela de Antropología, Universidad Central de Venezuela, Caracas, 2018. (Memoria de grado para optar al título de Antropóloga)
Polonio Luque, Gloria: Exportación e importación en y desde el Mediterráneo en la Baja Edad Media. Mercaderes, mercancías y rutas comerciales (1349-1450). Barcelona Facultad de Historia Medieval, Universidad de Barcelona, 2010. (Tesis doctoral)
Reveco, Miguel: El comercio furtivo. Identidad y Consumo: Adquisición de productos de origen ilícito en la Provincia de Venezuela durante el Siglo XVIII. Caracas, Escuela de Antropología, Universidad Central de Venezuela, Caracas, 2013. (Memoria de grado para optar al título de Antropólogo)
Ruiz Acevedo, Isabel E.: El puerto de Cumaná en el comercio atlántico y caribeño, 1786-1810. Caracas, Doctorado en Historia, Universidad Católica Andrés Bello, 2016. (Memoria de grado para optar al título de Doctora en Historia)
Villamizar Calderín, Hernando: Discursos y prácticas del encierro punitivo en la ciudad de Caracas a finales de la época colonial (1780-1810). Caracas, Escuela de Antropología, Universidad Central de Venezuela, Caracas, 2008.
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E-ISSN: 2343-5682
E-Depósito Legal PPI 201202ME4038
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