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Acerca de los autores/as
Julieska Arbeláez Barrios Universidad Nacional Experimental Sur del lago, Jesús María Semprum (UNESUR) Venezuela, República Bolivariana de
Ingeniera de Alimentos, Laboratorio de Química, Universidad Nacional Experimental Sur del lago, Jesús María Semprum. Santa Bárbara Edo. Zulia.
Quilianio Contreras Rubio Universidad Nacional Experimental Sur del lago, Jesús María Semprum (UNESUR) Venezuela, República Bolivariana de
Doctor en Química Aplicada (ULA), Profesor Titular de la Universidad Nacional Experimental Sur del Lago, Adscrito al PFC Ingeniería de Alimentos, Santa Bárbara de Zulia.